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哈尔滨红肠-松仁小肚

时间:2019-06-05 来源:哈尔滨红肠加盟

哈尔滨红肠-松仁小肚
 
所需食材:猪肉(精肉或梅花肉)3斤、松仁小肚调料一袋、盐50克、糖10克、味精 15克、香油35克、水350克、葱末50克、松仁适量、肚皮6-7个
 
 
做法:1、备齐所有材料,猪肉切薄片,大葱切末;
2、用70-80度热水先糊化一部分调料包里的调料(注:此处用的水是包含在350克里的水);
3、将糊化的调料糊和其他所有备料一起加入到猪肉里拌匀;
4、取一个肚皮将肉一点点灌入,不要太满,七分满就好,然后用线扎紧。依次做好所有的小肚;
5、锅内加水烧开后转中小火,加入适量盐,将做好的小肚放入煮1.2-2小时,每半小时用竹签扎眼放气;
6、煮熟后立马取出晾凉;
7、待表皮晾干后,取一干净的锅烧热后,加入适量白糖,将小肚放入糖熏6-7分钟,再次取出晾凉即可。
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